Det traditionella estniska köket är starkt kopplat till den baltiska statens historia och påverkas av det skandinaviska, ryska och tyska köket. I Tallinns centrum hittar du många restauranger där du kan äta som en lokal. Gå på en matresa och upptäck Estlands läckra lokala matkultur och njut av dem tillsammans med ett stort glas kärnmjölk eller kefir.

Mulgipuder

Denna maträtt är unik för det estniska köket och vissa anser till och med att den är landets nationalrätt. Mulgipuder är en rustik estnisk gröt gjord på potatismos och korn och är en riktig tröstmat.

Mulgipuder är inte bara mycket vårdande, utan är också mycket mångsidig på grund av sin enkelhet. Den kan ätas som en huvudrätt tillsammans med en klick gräddfil, rågbröd och pickles eller som ett tillbehör till kötträtter. På senare tid har den också blivit en självklarhet på veganska restauranger.

Rågbröd

Rågbröd är en viktig del av den estniska matkulturen och finns i otaliga varianter med frön, nötter och frukter som populära tillägg. Även om grundingredienserna är enkla och endast består av mjöl, vatten, jäst, socker och salt, är rågbröd också en hyllning till långsam matlagning, eftersom det tar inte mindre än 12 timmar att baka ett bröd.

Estland är känt för att ha exporterat råg i mer än 1000 år och har sedan dess behärskat konsten att baka rågbröd, även känt som svartbröd eller leib. Det serveras till de flesta estniska rätter och äts bäst när det fortfarande är varmt. Rågbröd finns på nästan alla restauranger.

Vastlakukkel (Semla)

Vastlakukkel är drömska bullar fyllda med söt mandelmassa och mycket vispad grädde och serveras traditionellt på fastlagsdagen eller Vastlapäev. Den första versionen av denna rätt bestod av en vanlig brödbulle som doppades i en skål med varm mjölk, men den utvecklades till en sockrig, söt godbit under århundradena.

Förr fanns de bara tillgängliga i februari för denna speciella högtid, och de äts vanligtvis efter en runda pulkaåkning i de snötäckta bergen, men numera erbjuder de flesta bagerier dem mellan jul och påsk, eller till och med året runt.

Sandwich med skarpsill

Fisk är en viktig ingrediens i estnisk mat och är starkt kopplad till landets långa fiskekultur. Sill är en av de vanligaste fiskarna i Östersjön, och därför görs många estniska rätter med sill. Kiluvõileib är ett kärleksbarn av marinerad skarpsillsfilé och rågbröd, kompletterat med en krämig sås eller smör, färska örter och pocherade eller kokta ägg.

Pirukad

Pirukad är speciella estniska bakverk, som liknar dumplings men på det baltiska sättet! De finns i många olika varianter: de är gjorda av antingen söt bröddeg eller bakdeg och kan fyllas med allt som det estniska köket har att erbjuda, från grönsaker som morötter och kål till stuvad biff och skinka. De varierar också i storlek och kan vara stekta eller bakade, så alternativen att njuta av Pirukad är oändliga.

Kohuke

Estnisk ost är ganska populär i den baltiska staten, särskilt ostmassa. Det här söta mellanmålet görs av söt ostmassa och glaseras med choklad, ibland kompletterat med frukt, nötter eller karamell. De söta barerna finns i olika smaker och är lättillgängliga i alla snabbköp.

Kohuke är populärt i de östeuropeiska och baltiska länderna. Även om dess historia inte går så långt tillbaka i tiden och den skapades först under sovjetregimen, är den ett välkänt chokladigt mellanmål som är rikt på protein.